Was in der Natur wächst,
gehört auf den Teller.
Bärlauch, Brennnessel, Giersch – lerne, welche Wildpflanzen du sicher bestimmen, wann du sie sammelst und wie du daraus echte Gerichte machst. Volkskundliches Wissen, klar und praxisnah.
Wildkräuter sind keine Randnotiz der Küche.
Generationen vor uns wussten, was am Wegrand wächst. Dieses Wissen ist nicht verschwunden – es wartet darauf, wieder genutzt zu werden. Drenalto bringt es in eine Form, die heute funktioniert: online, strukturiert, ohne Fachchinesisch.
Kein Labor, kein Diplom nötig. Nur Neugier und ein Korb.
Kursübersicht ansehen
Drei Pflanzen, die du kennen solltest.
Häufig, erkennbar und vielseitig in der Küche – diese Wildpflanzen stehen im Mittelpunkt unserer Kursinhalte.
Bärlauch
Der Frühlingsbote des Waldes. Sein charakteristischer Knoblauchgeruch macht ihn gut erkennbar. Aus den Blättern entstehen Pesto, Suppen und Aufstriche mit frischer Tiefe.
Brennnessel
Unterschätzt und überall. Junge Triebe verlieren beim Kochen ihren Stich und werden zu einer kräftigen Zutat für Suppen und Gemüsegerichte. Eines der ältesten Küchengewächse Mitteleuropas.
Giersch
Für viele ein hartnäckiges Unkraut – für Kundige eine Küchenzutat mit würzigem Aroma. Junge Blätter eignen sich für Salate und als Spinatersatz. Wächst fast überall.
Sicher erkennen, bevor du sammelst.
Bevor ein Kraut in den Korb kommt, muss es eindeutig bestimmt sein. Unsere Kurse zeigen dir systematisch, worauf du achtest – Blattform, Geruch, Standort, Verwechslungsrisiken. Keine Panik, aber Sorgfalt.
Du lernst, welche häufigen Wildpflanzen leicht zu erkennen sind und wo Vorsicht geboten ist. Schritt für Schritt, mit Bildmaterial aus der deutschen Natur.
Vom Feld in die Schüssel.
Sammeln ist der erste Schritt. Was danach kommt, macht den Unterschied. In den Kochmodulen zeigen wir konkrete Rezepte: Bärlauch-Pesto, Brennnesselsuppe, Giersch-Salat mit Vinaigrette. Einfach, nachkochbar, lecker.
Kein Gourmet-Anspruch. Nur gutes Essen aus dem, was die Saison hergibt.
Was frühere Generationen wussten.
Neben den Rezepten teilen wir, wie Wildpflanzen in verschiedenen Regionen Deutschlands traditionell genutzt wurden. Wie Bauernfamilien im Frühjahr den Speiseplan ergänzten. Welche Pflanzen in alten Kochbüchern auftauchen. Geschichten, die das Kochen mit Kontext füllen.
Keine medizinischen Versprechen, keine Heilbehauptungen. Nur das, was wirklich überliefert ist.
Was die Kurse auszeichnet.
Klare Bestimmungshinweise
Jede Pflanze wird mit Fotos, Merkmalen und Verwechslungshinweisen erklärt. Kein Rätselraten, kein Vertrauen auf Erinnerung allein.
Saisonaler Aufbau
Die Kursinhalte folgen dem natürlichen Jahresrhythmus. Was im März reif ist, steht im März auf dem Programm. Kein Lernen auf Vorrat.
Echte Rezepte
Jede Pflanze führt direkt zu Rezepten. Pesto, Salat, Suppe – konkrete Gerichte, die du zu Hause nachkochen kannst, ohne Vorkenntnisse.
Komplett online
Alle Inhalte sind jederzeit abrufbar. Kein fester Termin, kein Anfahrtsweg. Du lernst dann, wenn es für dich passt.
Volkskundlicher Kontext
Hinter jedem Rezept steckt Geschichte. Die Kurse verbinden praktisches Kochen mit überliefertem Wissen aus deutschen Regionen.
Ehrliche Einschränkungen
Keine medizinischen Versprechen, keine Botanikzertifizierung. Drenalto sagt klar, was die Inhalte leisten – und was nicht.
Die besten Monate für Wildkräuter.
Von März bis August bietet die deutsche Natur eine Fülle an essbaren Wildpflanzen. Hier ein Überblick, was wann Saison hat.
- Bärlauch (Blätter)
- Gänseblümchen
- Vogelmiere
- Bärlauch (Blüten)
- Brennnessel
- Giersch
- Löwenzahn
- Brennnessel
- Giersch
- Sauerampfer
- Holunderblüten
- Giersch
- Spitzwegerich
- Schafgarbe
- Giersch (jung)
- Melde
- Wilde Malve
Drenalto ist in Duisburg zu Hause.
Die Online-Kurse sind deutschlandweit zugänglich. Unser Sitz liegt in Duisburg – von hier aus entstehen die Kursinhalte, Videomodule und Materialien.
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